MINHA SAUDADE...

A saudade que sinto das pessoas é sempre envolvida com cheiros e sabores.Esses sabores e cheiros me remetem a infância,momentos maravilhosamente vividos.Quando saboreio,quando sinto o cheiro,me faz lembrar que tive bons momentos com aqueles que me são caros.Uma imensa vontade que dá de voltar ao que aconteceu.A saudade do mingau de farinha lacta,do leite em pó com açúcar,do doce de figo que meu pai trazia do quartel,de todos os queijos que ele me ensinou a apreciar.Do macarrão frito do meu avô,das finissímas torradas com chá de capim santo na merenda,e nesses momentos,contava histórias que só ele sabia como contar.Da minha vó Chiquinha que com sua simplicidade e carinho me trazia cuscuz com leite de castanha de casa todo domingo de manhã que vinha me visitar.Das comidinhas caseiras de minha mãe,do mungunzá,do cheiro iniguálavel quando ela está na cozinha.Dos churrascos que meu pai fazia no quintal de casa,e a melhor cena,era quando ele molhava a carne com um galhinho de mangueira ou goiabeira e água e sal,e aquele cheiro envolvia toda a vizinhança.Dos quitutes da tia Nêga,e a espera no batente da porta pra quem pegava o primeiro pastel quentinho.Dos bolos maravilhosos da tia Albertina,mas o que eu mais gostava era a massa crua,bem feita,o creme mácio do açúcar e manteiga batido com o vigor das mãos.Do melado de cana de açucar que meu tio Pedro comprava no mercado,quando sabia que eu passaria o dia na casa dele.Do cheiro do feijão fresquinho da Bete,quando passei minhas primeiras férias em Brasilia,muito bom acordar no sábado e saber que a casa já estava em movimento com o barulho da panela de pressão e o cheiro que vinha da cozinha. Das comidas árabes da tia Sumaia,do sabor único do azeite com hortelã e limão em todas as iguárias.Do peixe assado na folha da bananeira que só o Paulo Cesar(ex-marido) sabe fazer.Dos bolinhos simples de farinha de mandioca,que só podemos comer quentinhos,pois se esfriam ficam duros,que minha tia Guilhermina faz até hoje.Das sopas e chás pretos variados (os famosos tés bolivianos) da Maria Siussaki,quando passava férias em Cobija.Dos bifes acebolados de dona Aida,e da alegria do "seu Miguel" na mesa do jantar,naquela casa até sopa de pacote ficava maravilhosa.Da carne fritinha com leite e farinha de mandioca que minha amiga Lelé me ensinou a comer.Do cheiro do jantar de dona Josefa,e que lógicamente,de vez enquando "filava" sem cerimonia.Das frutas da minha terra e do meu quintal(caju,goiaba,graviola,cupuaçú,cacau,mangas variadas,ingá,e até a horrivel condessa),saboreadas sempre com pessoas especiais(Socorrinha,Lelé,Vina,Guino,Dirceu,Solange,meus amigos desde sempre).Dos sabores da minha terra(tacacá,rabada com tucupí e jambú,pé de moleque,farinha de Cruzeiro do Sul,alfinim,bombom de cupuaçú,mariola,galinha picante,vatapá,banana frita com açúcar e canela,saltenha,mandins cozidos com chicória e tantos outros que só de lembrar,o suspiro e o agüar acontecem.).É isso...E deve ser por isso,que gosto tanto de gastronomia,por entender que a comida,os sabores fazem parte fundamental nos melhores momentos da vida de qualquer pessoa.(Joelma Oliveira).